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通过搅拌和均质化来改善凝固酸奶的发酵和理化特性

技术文库, 行业资料admin 2020年10月19日

通过乳化均质机的搅拌和均质化来改善凝固酸奶(分别以新鲜，冷藏和冷冻/解冻羊奶为原料)的发酵特性和理化特性。　　● 成果介绍本研究以新鲜，冷藏(4天/ 7°C)和冷冻/解冻(1个月/ -18°C)的羊奶为原料制备酸…

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